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    白扁豆味甘性平气香 食用能有效疏脾开胃

    2017年08月04日 15:42 大洋网-广州日报  评论(人参与

      食材:粳米100克,鲜白扁豆100克,红糖(或冰糖)适量。

      做法:取粳米100克淘洗干净,用冷水浸泡半小时、捞出,放入锅内,加适量冷开水,先用武火煮沸。取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内,改用小火熬煮成粥。粥内加入红糖(或冰糖),搅拌均匀,稍焖片刻,待糖溶化即可盛起食用。

      功效:白扁豆味甘性平气香,能疏脾开胃,可用于脾胃虚弱而饮食不进,呕吐泄泻者。白扁豆食用时,有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒,宜生用或绞汁用;健脾和胃,宜炒用。平时保健使用,熬粥就不错。此粥用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。另外,视力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能够起到明目的作用。白扁豆虽有健脾之功,但不能吃得太多(干品不超过50克),以免引起消化不良。

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